Vedat Milor, Horeca Trend dergisine konuk oldu. Milor burada Türk mutfağına ve yemek kültürüne dair açıklamalarda bulundu.
Vedat Milor’un söyleşisinden satır başları şöyle:
-Michelin, uzun yıllar sonrasında İstanbul’u da rehbere ekledi. Ne kadar sağlıklı bir seçim oldu?
Michelin benim için uzun zamandır iyi bir kaynak değil. Daha çok ortalama malzemenin, sadece farklı bir teknikle ve sunumla önünüze geldiği ve şeflerin bol bol hikaye anlattığı yemekler bunlar. Türkiye’de yıldız alan yerlerin hepsine gittim. Bence sadece bir tanesi yıldız almalıydı. Mesela Alaf, ona da yıldız vermediler. Şaka gibi gerçekten.
“BODRUM EN KÖTÜ YER”
-Michelin Guide müfettişleri, İstanbul’un ardından İzmir ve Bodrum’u da mercek altına alacaklar…
Bodrum herhalde Türkiye’de fiyat performans açısından yemek yenilecek en kötü yer.
Odatv.com
